|
|
Charlotte Au Marasquin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 lange vingers
100 gram suiker
3 eidooiers
2,5 dl melk
5 gram gelatine
2 dl. slagroom
0,5 dl. marasquin
Voorbereiding:
Bekleed de springvorm met de lange vingers.
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de suiker tot er een lichte kleur ontstaat.
Week de gelatine met koud water.
Breng de melk aan de kook, los hierin de gelatine op en giet ze langzaam onder kloppen bij de eidooiers. Verwarm deze creme op zacht vuur totdat hij dikker wordt waarbij voortdurend geroerd wordt. Haal dan de creme van het vuur. Laat dan het mengsel afkoelen.
Klop de slagroom bijna stijf, en als de creme dreigt te stollen, roer er dan de slagroom door samen met de marasquin. Giet het mengsel in de vorm.
Laat het minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|